とろ火ちゃんの野菜塾

トマトのカップグラタン

トマトのレシピ

ガスコンロのグリルは立ち上がりが速く庫内温度が高いため、トマトのうまみをぎゅっと閉じ込めます。

材料(4人分)
ミディトマト(中玉)…8個
ゆで卵…4個
マヨネーズ…大さじ3
塩・こしょう…少々
粉チーズ…適宜
作り方
1)トマトのへたの部分に大きめのフォークを刺し、表面を火であぶる。皮がプチンとはじけたら水にとり、指で皮をむく。ヘタの下を1~2cm切り取り、中身をくり抜く。くり抜いた部分は粗みじん切りにする。
2)ゆで卵を粗みじん切りにし、刻んだトマトと合わせてマヨネーズ、塩・コショウで和える。
3)(1)のトマトカップに(2)をつめ、上から粉チーズをふり、グリルで焦げ色がつくまで焼く。

ポイント
トマトをガスコンロの火であぶれば、簡単に皮をむくことができます。
粉チーズの代わりにピザ用チーズを使っても良いです。


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