とろ火ちゃんの野菜塾

フライド里芋

里芋のレシピ

里芋のホクホクねっとりした食感が美味しい!揚げ物温度調節機能を使えば失敗なしにできあがります。

材料(4~6人分)
里芋…500g
粉チーズ…大さじ3
マヨネーズ…大さじ2
パセリ…大さじ1
小麦粉…大さじ4
片栗粉…大さじ1
ベーキングパウダー…小さじ2
塩、あらびきコショウ…3振り
揚げ油…適量
作り方
1)里芋の皮をむいて、大きければ3cm角程度に切る。
2)ポリ袋に里芋を入れ、粉チーズ、マヨネーズ、刻んだパセリを入れて振り混ぜる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加えてさらに混ぜる。
3)160度の揚げ油でゆっくり揚げる。塩、あらびきこしょうを振っていただく。

ポイント
温度調節機能を使えば、油の温度が均一に保たれるので美味しい揚げ物が作れます。
ハンバーグ、クレープなどの焼き物も焼き色を均一にしてくれます。


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